苦瓜不用去皮，苦瓜做法：
1. 将苦瓜用清水冲洗干净，切掉蒂子与尾部，对半切开，挖去中间的籽，然后再切成薄片；
2. 将切好的苦瓜放入碗中，撒上盐，腌渍20~30分钟；
3. 趁着腌渍的时间里，咱们可以将青辣椒洗干净，去掉蒂后，切细；
4. 蒜洗干净，拍碎后，去掉外皮，切碎备用；
5. 将腌好的苦瓜用手抓住，挤干水分，然后再用水冲洗一遍，再挤干水分；
6. 锅中放油，将蒜、辣椒爆香，加入苦瓜爆炒，苦瓜熟后，加入盐、味精搅拌均匀，即可出锅。
苦瓜削皮吗怎么炒好吃不苦 扩展
苦瓜不用削皮的，要想炒苦瓜好吃不苦，首先要把苦瓜表面洗干净，然后切开两瓣去除里面的苦瓜瓤，用勺子刮净里面的瓤，起锅放水烧开炒苦瓜，在水中加入适量的盐和几滴油，这样焯出的苦瓜色泽鲜艳翠绿，把苦瓜焯水后过凉水，再和鸡蛋或者青椒一起炒着吃，就不太苦啦
苦瓜削皮吗怎么炒好吃不苦 扩展
炒苦瓜不需要削皮。炒苦瓜方法如下：准备材料：苦瓜 150g、鸡蛋 2个、食盐 少许、植物油 少许。
1、第一步把准备好的苦瓜切片。
2、碗里放入适量的盐。
3、用手拌匀，静置半小时。
4、然后用水冲洗好。
5、用手把苦瓜捞出挤干，放回碗里。
6、打入鸡蛋和盐，拌匀。
7、锅里加入适量的油，大火烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，炒匀。
8、盛出装盘，这样就可以食用了。
